Tips Memilih Daging Segar

Tips memilih daging yang baik dan segar
1. Bau khas daging sapi segar
2. Daging masih berwarna segar
3. Daging tidak berwarna kehijau-hijauan
4. Daging tidak berwarna hitam

Daging yang biasa dimasak oleh ibu-ibu
1. Tenderloin - has dalam untuk steak, cah, oseng
2. Sirloin - has luar untuk beef steak, cah, oseng, sate
3. Top side - pentul untuk rendang, rolade, sup
4. In side untuk daging kelapa, beef steak
5. Meanuteu untuk steak dan cah
6. Eyerool atau gandik untuk gepuk dan rendang
7. Shank atau kisi, untuk empal, rawon, semur